產(chǎn)品詳細(xì)
性狀:無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭,味咸,酸。熱至100℃失去全部結(jié)晶水,灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水,幾乎不溶于乙醇,其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃時(shí)的pH為 4.5。相對(duì)密度 1.915。熔點(diǎn) 60℃。商品也有一分子結(jié)晶水的。
毒性:小鼠腹腔注射LD50為250mg/kg,ADI為0-70mg/kg(食品和食品添加劑總磷攝入量以磷計(jì),注意與鈣攝入量的關(guān)系)
使用:在日本,磷酸二氫鈉在釀造、乳制品等食品加工中,用作酸度調(diào)節(jié)劑;在肉制品中用作結(jié)著劑和穩(wěn)定劑,用量為0.4%左右。按FAO/WHO(1984)規(guī)定,磷酸二氫鈉用于:低倍濃縮乳、甜煉乳和稀奶油,用量為0.2%(以無(wú)水物計(jì));奶油粉、奶粉,用量為0.5%;加工干酪,用量 為0.9%(以P計(jì));午餐肉、熟火腿、熟肉末等,用量為0.3%(單用或與其他磷酸鹽合用量,以P2O5計(jì));即食肉湯、羹,用量為1%;冷飲,用量為0.2%。此外,在咸牛肉中用量為0.2%~3.0%
用途:緩沖劑。軟水劑。制造六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉。測(cè)定鎂。單倍體育種中配制改良懷特培養(yǎng)基。
化合物英文學(xué)名 | Sodium dihydrogen phosphate | 化合物中文學(xué)名 | 磷酸二氫鈉 |
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CAS號(hào) | 7758-80-7 | 分子式 | H2NaO4P |
分子量 | 119.977 | 精確質(zhì)量 | 119.959 |
LogP | -0.4904 | PSA | 90.4 |
沸點(diǎn) | 158oC at 760 mmHg |
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